Dan W × 羊茶小徑

在金漢柿子園玩了一上午，到中午的時段五臟六腑，不停的咕嚕咕嚕叫，而且桃園跟新埔氣候溫差太大，整個穿得像神經病一樣，有夠熱～～ 整個快中暑超想要一杯手搖飲。

新竹新埔區鬧區，楊新路一段及中正路這十字路口，根本就是粄條文化商圈，到處都是客家小吃店，而我們這挑選的店家是「新埔粄條之家」，為什麼會選擇這家？沒理由的就想吃這間，其他目前也沒吃過，大排長龍的也很多間！阿丹目前只分享這間，要是羊粉們覺得其他間不錯，歡迎留言與阿丹分享，有機會再來吃吃看^^

早上在新竹新埔玩的地方在這篇▶︎  ┇DW新埔美食｜新竹新埔親子一日遊(美食篇)┇ 

⬆︎圖｜:新埔粄條之家在轉角處，大紅招牌很顯眼

南北粄條之爭是有些製作不同的！客家人將米磨成米漿，淋在薄薄一層的板上，放入蒸籠蒸熟而成的叫做「粄」米部首。 一大片的粄出爐放涼後，會切成一條一條的模樣，所以才叫做「粄條」。

在美濃都會叫粄條「面帕粄」，美濃喜歡做成一大片，板條像毛巾一樣全部堆貼在一起，等要吃時，才會切成一條一條的去煮來吃，客家人叫毛巾為「面帕」，這就是「面帕粄」的由來

新竹新埔屬於北部，製作方式是純米漿製作，煮出來比較剔透，口感入口易化。調味喜歡用大量油蔥、調湯頭或是炒肉絲、肉末簡單吃。

屏東美濃屬於南部，製作除了米漿外還會添加一些太白粉、地瓜粉調製，口感上會比較有咬勁，Ｑ彈些。調味的方式除了油蔥，南部喜偏好湯板條喜歡用肉片再加一些烏醋。

阿丹想了想每次去賣場買的「粄條」都是一包好幾片全部捲在一起，所以其實阿丹吃的大多都是南部口感比較多誒！是這樣嗎？

⬆︎圖｜這粄條光澤好誘人呀，再吃一碗好像沒問題誒🤤

假日來到新埔粄條之家，高朋滿座，一定要在現場等候排位，這樣吃起來才會更美味呀。點餐的方式，自行填單後再去櫃檯先結帳即可，環境整潔乾淨，出餐速度快，相對翻桌速度也很快！不用擔心要等太久，除非排隊的人很多，那就需要耐心等候囉。

⬆︎圖｜這湯頭好美味！寫到這裡又想去吃一波了。

純米的粄條，真的很香很好吃又柔軟，也是牙套友善餐點，整桌的人都覺得這盤炒板條很好吃。
 

⬆︎圖｜這盤炒板條好愛！完全符合阿丹口味
 

是有牛肉塊的牛肉湯，來到客家村當然主食還是粄條啊！紅燒湯頭鹹淡適中好喝，整碗喝完也不會覺得超鹹的那種！牛肉也煮的軟嫩好咬，真的是有點意外，客家村的牛肉湯也煮得這麼美味。

⬆︎圖｜紅燒湯好喝、牛肉嫩又好吃
 

炒米粉是好吃的炒米粉，要怎麼形容呢？反正就是米粉有入味，滋味分明！不好吃的就是吃了很乾，然後米粉沒滋沒味的！懂吃米粉的人應該知道阿丹在說什麼！

⬆︎圖｜米粉控絕對別錯過！推推

➜悶筍湯 小/NT30
𖦹這悶筍是用桂竹筍去煮的，應該是醃製過保存起來！湯頭不是平常吃的那種油膩爽脆的口感，這款悶筍是酸爽好喝的口味！很好喝，阿丹第一次喝到酸的桂竹筍湯！很喜歡呢。

➜餛飩湯 大/NT50
𖦹基本好喝的油蔥湯頭！給的餛飩份量很多，餛飩肉與皮的比例剛好！不會覺得都在吃皮！
 

⬆︎圖｜兩款湯都好喝！建議可以小碗多選幾款，大家分著喝

新埔粄條之家的大腸也是咬不爛的那種，口味醋酸味夠重，夠嗆真的很美味呀！，阿丹小時候吃不習慣這種咬不爛的大腸，才發現原來大腸要軟爛其實很費工，炒大腸都是生大腸洗淨切好，直接下去炒，帶有咬勁橡皮筋一樣的口感，吃久也習慣炒大腸就是這種口感。

⬆︎圖｜大腸咬不爛！但還是很好吃呀～ 真香

➜豬頭肉 NT50
➜油豆腐 NT30
➜海帶豆乾蛋 NT50
 

⬆︎圖｜小菜都很好吃！沒有踩到半點雷！喜歡醬料也可以選購唷

🐏羊圈綜合評分：9分

整群羊都覺得非常美味好吃，吃來吃去整桌都沒有雷。很合羊群的胃口，所以來到新埔找道地客家味的話，很推薦你來新埔粄條之家吃吃看唷。
 

⬆︎圖｜新埔粄條之家菜單

⬆︎圖｜辣椒有三種辣度風味，讓您自選個人偏好的口味唷。

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┉新埔板條之家┉

╻聯絡電話：03 588 4375
╻訂購地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段38號
╻營業時間：10:00-19:00
  六日變動：10:00 - 15:30 、16:30 - 20:00
               ╻週三公休

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