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在金漢柿子園玩了一上午,到中午的時段五臟六腑,不停的咕嚕咕嚕叫,而且桃園跟新埔氣候溫差太大,整個穿得像神經病一樣,有夠熱~~ 整個快中暑超想要一杯手搖飲。

新竹新埔區鬧區,楊新路一段及中正路這十字路口,根本就是粄條文化商圈,到處都是客家小吃店,而我們這挑選的店家是「新埔粄條之家」,為什麼會選擇這家?沒理由的就想吃這間,其他目前也沒吃過,大排長龍的也很多間!阿丹目前只分享這間,要是羊粉們覺得其他間不錯,歡迎留言與阿丹分享,有機會再來吃吃看^^

早上在新竹新埔玩的地方在這篇▶︎  ┇DW新埔美食|新竹新埔親子一日遊(美食篇)┇ 

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⬆︎圖|:新埔粄條之家在轉角處,大紅招牌很顯眼

 

南北粄條之爭是有些製作不同的!客家人將米磨成米漿,淋在薄薄一層的板上,放入蒸籠蒸熟而成的叫做「粄」米部首。 一大片的粄出爐放涼後,會切成一條一條的模樣,所以才叫做「粄條」。

在美濃都會叫粄條「面帕粄」,美濃喜歡做成一大片,板條像毛巾一樣全部堆貼在一起,等要吃時,才會切成一條一條的去煮來吃,客家人叫毛巾為「面帕」,這就是「面帕粄」的由來

新竹新埔屬於北部,製作方式是純米漿製作,煮出來比較剔透,口感入口易化。調味喜歡用大量油蔥、調湯頭或是炒肉絲、肉末簡單吃。

屏東美濃屬於南部,製作除了米漿外還會添加一些太白粉、地瓜粉調製,口感上會比較有咬勁,Q彈些。調味的方式除了油蔥,南部喜偏好湯板條喜歡用肉片再加一些烏醋。

阿丹想了想每次去賣場買的「粄條」都是一包好幾片全部捲在一起,所以其實阿丹吃的大多都是南部口感比較多誒!是這樣嗎?

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⬆︎圖|這粄條光澤好誘人呀,再吃一碗好像沒問題誒🤤

假日來到新埔粄條之家,高朋滿座,一定要在現場等候排位,這樣吃起來才會更美味呀。點餐的方式,自行填單後再去櫃檯先結帳即可,環境整潔乾淨,出餐速度快,相對翻桌速度也很快!不用擔心要等太久,除非排隊的人很多,那就需要耐心等候囉。

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⬆︎圖|這湯頭好美味!寫到這裡又想去吃一波了。

 

➜炒粄條 NT60

純米的粄條,真的很香很好吃又柔軟,也是牙套友善餐點,整桌的人都覺得這盤炒板條很好吃。
 

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⬆︎圖|這盤炒板條好愛!完全符合阿丹口味
 

➜牛肉粄條 NT90

是有牛肉塊的牛肉湯,來到客家村當然主食還是粄條啊!紅燒湯頭鹹淡適中好喝,整碗喝完也不會覺得超鹹的那種!牛肉也煮的軟嫩好咬,真的是有點意外,客家村的牛肉湯也煮得這麼美味。

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⬆︎圖|紅燒湯好喝、牛肉嫩又好吃
 

➜炒米粉 NT60

炒米粉是好吃的炒米粉,要怎麼形容呢?反正就是米粉有入味,滋味分明!不好吃的就是吃了很乾,然後米粉沒滋沒味的!懂吃米粉的人應該知道阿丹在說什麼!

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⬆︎圖|米粉控絕對別錯過!推推

➜湯品

➜悶筍湯 小/NT30
𖦹這悶筍是用桂竹筍去煮的,應該是醃製過保存起來!湯頭不是平常吃的那種油膩爽脆的口感,這款悶筍是酸爽好喝的口味!很好喝,阿丹第一次喝到酸的桂竹筍湯!很喜歡呢。

➜餛飩湯 大/NT50
𖦹基本好喝的油蔥湯頭!給的餛飩份量很多,餛飩肉與皮的比例剛好!不會覺得都在吃皮!
 

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⬆︎圖|兩款湯都好喝!建議可以小碗多選幾款,大家分著喝

➜薑絲炒大腸 NT180

新埔粄條之家的大腸也是咬不爛的那種,口味醋酸味夠重,夠嗆真的很美味呀!,阿丹小時候吃不習慣這種咬不爛的大腸,才發現原來大腸要軟爛其實很費工,炒大腸都是生大腸洗淨切好,直接下去炒,帶有咬勁橡皮筋一樣的口感,吃久也習慣炒大腸就是這種口感。

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⬆︎圖|大腸咬不爛!但還是很好吃呀~ 真香

➜小菜

➜豬頭肉 NT50
➜油豆腐 NT30
➜海帶豆乾蛋 NT50
 

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⬆︎圖|小菜都很好吃!沒有踩到半點雷!喜歡醬料也可以選購唷

🐏羊圈綜合評分:9分

整群羊都覺得非常美味好吃,吃來吃去整桌都沒有雷。很合羊群的胃口,所以來到新埔找道地客家味的話,很推薦你來新埔粄條之家吃吃看唷。
 

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⬆︎圖|新埔粄條之家菜單

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⬆︎圖|辣椒有三種辣度風味,讓您自選個人偏好的口味唷。

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┉新埔板條之家┉

╻聯絡電話:03 588 4375
╻訂購地址:新竹縣新埔鎮楊新路一段38號
╻營業時間:10:00-19:00
  六日變動:10:00 - 15:30 、16:30 - 20:00
               ╻週三公休

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